【今晚食乜餸?】懶人福利!一周煮飯提案5!

【今晚食乜餸?】懶人福利!一周煮飯提案5!


一星期菜單:


MonTueWedThurFriSatSun
Soup港式羅宋湯排骨雜菜湯
Dish1芝士蘑菇燴豬扒干炒牛肉蒟蒻麵蠔油豬皮蘿蔔魚旦煲大芒蜆蒸滑蛋甜椒爆炒豬助條肉清湯腩芝士龍蝦伊麵
Dish2偽韓國炒粉絲簡易番茄炒蛋玉子豆腐蒸 咸蛋肉餅番茄燴雞扒蠔油冬菇雲耳炆雞球蠔油氣炸雞翼泡菜京蔥炒豬腩肉
Dish3氣炸豆腐

欖菜豆角炒肉碎
杞子浸波菜苖
泡菜炒牛肉
韭菜花炒牛肉

星期一:芝士蘑菇燴豬扒 + 偽韓國炒粉絲 + 氣炸豆腐

芝士蘑菇燴豬扒

材料:
蘑菇 10粒(鍾意可以落多啲)
洋蔥 半隻
豬梅頭扒 3大塊
淡忌廉 150ml(想多啲汁可後加)
芝士2-3片

豬扒醃料:
黑胡椒,海鹽,白胡椒 適量
麻油 兩茶匙
紅椒粉 兩湯匙
(如冇可用鹽油糖豉油代替)
醃半小時左右

做法:
1.落油熱鑊,煎香豬扒兩邊盛起備用
2.落油炒香洋蔥,加蘑菇炒勻再加少少水焗2分鐘,加豬扒加少少雞粉 、糖,炒勻焗3-4分鐘 (中小火)
3.加淡忌廉,適量黑胡椒炒勻 中細火焗1-2分鐘 ,加芝士 伴勻 ,試味(唔夠汁可以再加啲啲淡忌廉,唔夠味加海鹽/雞粉)

偽 韓國🇰🇷炒粉絲(海藻麵代替粉絲)

材料:
-海藻麵兩包(熱水+2湯匙鹽 浸軟,約浸1小時)浸軟後隔水備用
-甘荀 10片 切絲
-鮮冬菇8隻(大)切絲
-椰菜1/4隻 切絲
-鮮牛肉 $50 (切片)
-泡菜1碗(飯碗size)
-雞蛋1隻,打勻 煎蛋皮,再切條(粗身)
-蔥段 適量

做法:
1.落油熱鑊,將甘荀,冬菇,炒1分鐘左右,再落椰菜炒至軟身,落1/4茶匙雞粉炒勻,盛起備用 ⃣
2.落少許油熱鑊,落牛肉片炒至7成熟,盛起備用
3.開中小火,落海藻麵,加30ml水 焗3-4分鐘
4.轉中火,落2湯匙日本豉油,2湯匙味琳,泡菜,將麵炒勻
5.落所有之前炒好的配料 (除蛋皮外)同麵一齊炒勻,最後加蔥段略炒,即成
6.將完成品上碟,再將蛋皮放上,加少許芝麻(無芝麻可省略)

小秘訣:
-木筷子係炒麵好幫手
-以上份量夠3個人食+我明天午餐,請自行加減份量

氣炸豆腐

材料:
板豆腐一盒(用*板豆腐*金黃又脆身)

做法:
1.豆腐用廚房紙吸乾水份,切件
2.豆腐四邊掃油
3.豆腐放入氣炸鍋時互相保持少少距離
4.180度14分鐘,再200度5分鐘

星期二: 港式羅宋湯 + 干炒牛肉蒟蒻麵 + 簡易番茄炒蛋

港式羅宋湯

材料:
冰糖 兩粒
辣椒仔 一條
西芹 兩條
番茄 4隻
薯仔 一隻
洋蔥 半隻
蒜頭 5粒
椰菜 半隻
茄膏 4湯匙
牛肋條 6-8條
冰糖 兩粒
辣椒仔 一條

做法:
所有材料切好(按自己習慣切件)
蒜蓉切粒
1.牛肋條汆水備用
2.落油熱鍋爆香蒜頭,出味後落洋蔥爆香
3.落牛肋條,茄膏炒勻
4.將所有材料落鍋 加水至蓋過所有材料
5.水滾後轉小火煲兩小時,調味(鹽),完成
*材料份量可因個人喜好加/減

干炒牛肉蒟蒻麵

材料:
洋蔥 半隻
牛肉 適量(睇你想食幾多牛肉)

牛肉醃料:
糖 2茶匙
粟粉 半茶匙
麻油 1茶匙
豉油 一湯匙
醃半小時以上

做法:
1.蒟蒻麵去除包裝水,把兩湯匙老抽伴勻備用
2.落油熱鑊,落洋蔥炒出香氣 ,落牛肉炒勻至7成熟,盛起
3.落油熱鑊 將蒟蒻麵 下鑊加1湯匙豉油炒勻
4.將(2.)下鑊 與蒟蒻麵炒勻,加半匙雞粉炒勻 便可

**如果唔夠味可以加調味(雞粉/豉油),唔夠色可加半湯匙老抽炒勻
**如有羅漢果糖可以加1茶匙炒

簡易番茄炒蛋(冇茄汁版)

材料:
番茄 兩隻
蛋 4隻
蔥花 適量

做法:
1.番茄切件
2.蛋加少許鹽&蔥花伴勻
3.3湯匙左右油熱鑊
4.中火落蛋,用木筷子慢慢推,7成熟盛起備用
5.落番茄炒30秒左右,落3大湯匙水焗2分鐘落少許雞粉,2茶匙羅漢果糖炒勻,熄火,將蛋回鑊撈勻,即成

星期三: 蠔油豬皮蘿蔔魚旦煲 + 玉子豆腐蒸咸蛋肉餅 + 欖菜豆角炒肉碎

蠔油豬皮蘿蔔魚旦煲

材料:
豬皮 2塊
陳皮魚蛋 15粒
白蘿蔔 一條
蒜蓉兩湯匙
紅蔥頭 一粒
蔥段 適量

做法:
1.豬皮切好與魚蛋用滾水煲大約1分鐘備用
2.白蘿蔔去皮切件(滾刀切)
3.落油熱鍋,落蒜頭紅蔥頭爆香
4.落白蘿蔔,蠔油(2-3湯匙)炒勻,加水至蓋過蘿蔔,加1小粒冰糖滾起轉小火煲10分鐘
5.用快子試蘿白開始變淋落豬皮煲6分鐘再落魚蛋煲5分鐘至蘿蔔淋身,試味,落蔥段熄火焗1分鐘

玉子豆腐蒸 咸蛋肉餅

材料:
玉子豆腐(切片,不要太薄) 兩條
農夫黑毛豬免治豬肉 1 pack
咸蛋黃 1隻

免治豬肉醃料:
羅漢果糖 1茶匙
豉油 1湯匙
白胡椒粉 2茶匙
麻油 1茶匙
紹興酒半 茶匙
水 2湯匙
**醃1小時

做法:
1.肉餅放碟中間,肉餅上放咸蛋黃,玉子豆腐圍邊
2.蒸焗爐 100度 蒸 18分鐘(明火大滾蒸 16分鐘)

欖菜豆角炒肉碎

材料:
豆角 10蚊
肉碎 35蚊
欖菜 三茶匙

肉碎醃料:
胡椒粉 2茶匙
糖 2茶匙
豉油 1.5湯匙
麻油 半湯匙
水 2湯匙

做法:
1.肉碎醃大約半小時以上
2.豆角切段
3.落油熱鑊放肉碎炒香至8成熟盛起備用
4.落油熱鑊放豆角炒至微軟,落肉碎炒勻,上蓋中小火焗1分鐘
5.落小半茶匙雞粉 & 欖菜 炒勻至乾身 即成