【12m+ BB食譜】BB版蘿蔔糕

【12m+ BB食譜】BB版蘿蔔糕


主要材料:
白蘿蔔絲 約325克
蝦米 15克
免治豬肉  60克
啡蘑菇 3粒
植物油  少許
粟粉  1茶匙

米漿材料:
粘米粉 50克
粟粉 20克
蘿蔔水 130克

做法:

  1. 浸蝦米半小時(我用的蝦米本身好軟身)
  2. 白蘿蔔去皮
  3. 白蘿蔔刨絲,取大約325克
  4. 用手擠壓白蘿蔔,擠出蘿蔔水,取130克
  5. 蘿蔔水與粘米粉混合攪勻
  6. 再加入20克粟粉攪勻至沒有粉粒,形成米漿
  7. 蘑菇洗淨切粒
  8. 免治豬肉洗淨,瀝乾水分並加入1茶匙粟粉拌勻
  9. 平底鑊下少許油,以中火炒熟蘑菇、豬肉、10克蝦米(留少少蝦米最後舖面)
  10. 轉細火,加入蘿蔔絲炒至軟身
  11. 倒入米漿,炒勻全部材料至黏在一起
  12. 把蘿蔔糕糊倒入模,舖平
  13. 放蝦米在面,輕輕壓實
  14. 放入蒸爐蒸約30分鐘,插入叉,沒有黏到粉漿就完成(時間因應個別蒸爐/火爐而調節)。放涼後置於雪櫃保存。

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唯媽,以文字為生的在職媽媽。自從唯B以BLW的方式加固後,我才發現煮BB餐比煮盛宴更難,但見他享受食物的樣子,那份滿足感使我不斷學習下廚,希望繼續與大家分享幼兒食譜。

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