【24m+ 小童食譜】焗迷你粟米雞批

【24m+ 小童食譜】焗迷你粟米雞批


食材:
雞腿肉300克,去皮切粒
洋蔥半個,切粒
蒜頭1粒,切蓉
青蔥1條,切粒
粟米粒1杯
牛奶或cream 半杯
橄欖油1西羹
2塊酥皮25x25cm
雞蛋一隻
麵粉或粟粉半西羹
牛至(Oregano) 半茶羹

特別工具:
Muffin 焗盤 (可焗6隻大muffin)
曲奇模印8cm 同7cm
焗爐

步驟:

  1. 焗爐預熱攝氏200度
  2. 中火燒熱深煎pan, 落1西羹油
  3. 加入洋蔥,蒜蓉,炒至洋蔥半透明
  4. 加入雞腿肉
  5. 加入青蔥粒,粟米粒,略炒1分鐘
  6. 加入半杯牛奶或cream
  7. 加入半西羹麵粉或粟粉。注意如果用粟粉就應該將粉先放入碗內,加少許水搞混,才將粟粉水加入煎pan
  8. 搞混所有食材
  9. 加入鹽/黑胡椒調味
  10. 加入半茶羹牛至。香菜,百里香亦可
  11. 在焗盤裡掃一層薄薄的油/牛油
  12. 用8cm 的模印切6塊酥皮。同樣,用7cm的模印切6塊酥皮。如果想裝飾批面可以自行選擇其他模印例如星星
  13. 將8cm 的酥皮蓋落焗盤muffin位置裡,盡量將所有在酥皮與盤之間的空氣壓走
  14. 將煮熟了的雞肉用鐵羹倒入焗盤酥皮裡。
  15. 用7cm 的酥皮蓋面,用手指黏貼接口
  16. 加上裝飾酥皮,再掃一層蛋漿,放入焗爐焗大概20-25分鐘,或直至批面金黃即可。

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在外國生活多年,由于生活指數高和工作壓力大,本身對食物及烹調有濃烈興趣的我(Patrick),假期喜歡閒逛超市採購各類食材并鑽進廚房“埋頭苦幹”來自給自足,也發現這是解壓的好方式!最喜歡讀各式各樣烹調書和電視飲食節目,慢慢開始發夢做廚神,廚房亦隨此變成我的神聖地方。
FB:Bb食譜頻道 Baby Toddler Food TV