【18m+ BB食譜】(減糖簡易版) 紅菜頭3.6北海道牛奶布甸@CookingMama

【18m+ BB食譜】(減糖簡易版) 紅菜頭3.6北海道牛奶布甸@CookingMama


夏日炎炎,指定動作當然來一杯冰涼甜點!紅菜頭含有獨有的天然抗氧化物,含量遠較我們所熟悉的紅色蔬菜如番茄、紫椰菜等都要高,但小朋友可能唔鍾意紅菜頭的草青味,加入牛奶做成甜點就可以提高小朋友的接受程度!紅菜頭亦是很好的天然色素,用紅菜頭做布甸就得到好夢幻的粉紅色,最受小女孩歡心~

材料:

北海道3.6牛奶 500ml (3杯份量)
魚膠粉 10g 約3大茶匙
紅菜頭 20g 約1/4個
砂糖 6g  約2茶匙

做法:

紅菜頭粉紅布甸

1.紅菜頭切小塊
2.將牛奶及紅菜頭用微火煮熱,約兩至三分鐘左右濾出紅菜頭。
3. 牛奶加熱至出白煙時,加入糖拌勻至微滾熄火,倒入5g魚膠粉煮至完全溶化即可備用。

純白牛奶布甸

4.牛奶中不加紅菜頭同煮,就可做成純白牛奶布甸,做法同上。

5. 先將其中一款布甸漿注入容器內,放進雪櫃(普通格)冷卻至凝固,約15-20分鐘後再加另一層直至注滿容器
6. 放進雪櫃(普通格)冷卻至凝固,再隨意裝飾即完成!

 

為媽小提示:

1. 牛奶不要完全煮沸(過度加熱會破壞當中營養),煮至岀白煙少少氣泡剛好熄火
2. 紅菜頭是可以榨汁直接飲用的,所以不用煮沸
3. 如不用魚膠粉可用大菜絲代替,會比較爽口,少了彈滑感

 

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teddy

80後人馬媽,手作癮經常發作。當了全職媽媽兩年,買餸煮飯湊B一腳踢。為了女兒不斷在自我學習及改善中,由唔曉煮飯到依家不停揣摩女兒口味,屢敗屢戰,亦慢慢開始享受烹飪樂趣。相信照顧好小小胃口,才有力氣去探索大大世界!

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