【賀年菜式】迷你蘇格蘭蛋

【賀年菜式】迷你蘇格蘭蛋


每年年尾一大堆節日, 聖誕過後緊接農曆新年,每逢節日都會想親手準備應節食品比屋企人或者朋友仔。
而好多時都離不開炸物——🧧新年會炸油角、煎堆仔、笑口棗等等
適逢新年,即刻試吓整個應節食品 🥚蘇格蘭蛋🥚 !
(正常版可以用普通雞蛋經常一粒份量會大左, 為媽整係迷你版用咗鵪鶉蛋分量會比較輕巧)

材料:
免治豬肉200g
鵪鶉蛋6-8隻(正常size雞蛋約四粒)
洋蔥1/4個
蛋2粒
麵包糠 約半包30g
鹽1/4茶匙
黑胡椒粉1/8茶匙

準備:
1.先把鵪鶉蛋 ,溫水下蛋以中火煮10分鐘後撈起,馬上放入冷水中浸泡至冷卻,將蛋殼在冷水中剝除備用
2.炸漿:準備兩個盤, 1個放麵包糠 另一個放入一隻蛋打散
3.洋蔥切碎 備用

做法:
1.將免治豬肉加入調味料, 醉洋蔥及一隻蛋,放入盆中充分混合均勻
2.將餡肉分6-8份(視乎你做多少份)
3.撈起其中一份在雙手中不停交替翻轉拍打讓肉餡緊實
4.肉餡壓扁,放入事先準備好的鵪鶉蛋,再將蛋包覆起來捏成圓形
5.將完成的肉團先均勻沾上一層蛋液,最後再沾裹上一層麵包糠(請香脆點可重複沾蛋步驟一次)
6.油鍋中倒入約300-400g 初榨牛油果解花籽油,中小火加溫至木筷子放入會產生小氣泡的程度
7.將肉團放入中小火炸約5-6分鐘至金黃即可撈起

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teddy

80後人馬媽,手作癮經常發作。當了全職媽媽兩年,買餸煮飯湊B一腳踢。為了女兒不斷在自我學習及改善中,由唔曉煮飯到依家不停揣摩女兒口味,屢敗屢戰,亦慢慢開始享受烹飪樂趣。相信照顧好小小胃口,才有力氣去探索大大世界!

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