【安心食用】氣炸美食 – 自家製五無叉燒

【安心食用】氣炸美食 – 自家製五無叉燒


自家製五無叉燒

🔴無防腐劑
🟠無色素
🟡無添加劑
🟢無激素
🔵無抗生素
❌唔用現成叉燒醬❌
👧🏻小朋友都可以安心食👦🏻
氣炸五無叉燒,再煎隻燶邊蛋,加埋薑蓉,簡直絕配!🍚🐖🍳🥦

材料

梅頭豬肉 250g
米酒 10g
鼓油 25g
糖 10g
蠔油 10g
麥芽糖 25g
蒜頭 1粒
薑片 2塊
*選用無添加蠔油和鼓油

做法

1.將麥芽糖放於熱水中溶化,加入鼓油,再加入糖和蠔油,慢慢攪勻,直至所有調味料融合。之後放入蒜片和薑片,再加米酒,自家製叉燒醬汁完成。

2.將豬肉放入保鮮袋中,倒入自家製叉燒醬汁,將保鮮袋密封,放入雪櫃醃一晚。(小朋友的食譜只需入爐前醃5-15分鐘)

3.一晚過後已經初步入味。從保鮮袋取出豬肉放在牛油紙上。

4.將保鮮袋內的叉燒醬汁倒入器皿內備用。

5.第一次入爐:將氣炸鍋調至150度 12分鐘。出爐後,兩面都掃上醃汁。

6.第二次入爐:將氣炸鍋調至150度 12分鐘。出爐後倒出多餘的油,然後再兩面掃上醃汁。

7.第三次入爐:將氣炸鍋調至150度 8分鐘。叉燒已熟透,最後一次兩面掃上醃汁。

8.第四次入爐:將氣炸鍋調至180度 2分鐘。做出燶邊的效果,完成。

==========================

一位平凡的80後,2017年囝囝出世了,正式當上全職媽媽,自此成為家裡7X24的老師/廚師/營養師/訓導主任/私家看護/樹窿/物資採購員/攝影師/造型師/家務助理/節目統籌/管家/啦啦隊,忙過不停!

FB:Slash媽媽的生活物語