【滋潤養陰】排毒美顏—桃膠紅棗桂圓糖水

【滋潤養陰】排毒美顏—桃膠紅棗桂圓糖水


秋意濃,天氣變得乾燥,皮膚容易出現緊繃、乾燥、脫皮等問題,
宜注重滋潤養陰,當中被譽為「平民燕窩」的桃膠更成為大眾首選。

↑ 將滋潤的桃膠配以紅棗、桂圓、蓮子等食材一起煮成甜湯,
大有滋陰、美肌功效。

桃膠是桃樹樹皮分泌出來的樹脂,外形有點像琥珀;
味甘苦,性平。具有高植物性蛋白質及豐富的水溶性纖維有助排便,
間接可以達到排毒、美顏作用。

桃膠是養顏潤燥的食材,由於本身無味,
多會配搭各式食材製成甜湯,美味可口又滋補。

由於桃膠高纖、高蛋白質,所以消化能力較弱的人士,
如長者、小童等,不宜進食過量,否則會容易導致胃部不適。

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桃膠紅棗桂圓糖水

材料:(4-5人份量)
桃膠 20-25克,紅棗 8粒,桂圓肉 30克,蓮子 30克,
杞子 1湯匙,冰糖 80-90克(or 按個人口味),清水 1500豪升

製法:
1. 桃膠以凍水浸泡約6至8小時(預早一晚浸泡),洗淨。
2. 除去桃膠表面黑色雜質;以清水反覆清洗,瀝乾,備用。 
3. 蓮子,浸泡一小時,去芯;紅棗去核;桂圓肉用水浸軟,將所有材料洗淨。
4. 鍋子注入清水煮滾(我用LC鍋 • 花花鍋),放入所有材料(杞子除外)。
5. 煮滾,加蓋,轉小火煮約35分鐘;加入浸軟的杞子。 
6. 煮5分鐘,熄火,焗一會,即可享用。

温馨提示:
– 桃膠可預早一晚浸泡;浸發後會發漲幾倍及變成淡金黃色。
– 桃膠宜選體形較大及圓潤的,少雜質的;精瑩通透,呈琥珀色為佳。
– 桃膠不建議燉煮超過40分鐘,以保持質感,不至於太過軟腍。
– 孕婦、來經期間者及手腎病人士不宜食用桃膠
– 長者、孩童及脾胃虛寒者等不能進食。

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