【健脾補虛】老少皆宜—准山茨實百合豬展湯

【健脾補虛】老少皆宜—准山茨實百合豬展湯


此湯有健脾補虛、養陰潤燥之效, 老少皆宜飲用。

淮山、茨實、百合藥性平,多作藥用或煲老火湯。

材料:
乾准山 58克(約一両半),茨實 38克,乾百合 15克(約3錢),
無花果 5粒,陳皮 1小塊,豬𦟌 300克,清水 6-8碗

製法:
1. 豬𦟌汆水,洗淨。陳皮用水浸軟,刮去囊,洗淨。
2. 准山、茨實及乾百合浸水約15分鐘,洗淨;無花果洗淨,切半,備用。
3. 注入適量清水於煲內(我用Staub鍋‧24cm),放入所有材料煮滾。
4. 加蓋,以小火煲約1.5小時。
5. 熄火,焗約15分鐘;下適量鹽調味,即成。

溫馨提示:
– 此湯水補脾養胃、養陰潤燥,適合一家大小飲用。
– 此湯特別適合脾胃虛弱人士飲用。
– 淮山味甘、性平,有健脾、補肺、固腎等多種好處,連孕婦也合適食用。
– 芡實性味甘、澀、平;歸脾、腎經;有補中益氣、養心的功效。 
– 若改用其他鍋子可自行調節清水份量,煲約1.5-2小時便可。

================================

授權:小高廚房 x 小如天地