【對抗潮濕】去「骨火」—老黃瓜粉葛豬骨湯

【對抗潮濕】去「骨火」—老黃瓜粉葛豬骨湯


潮濕天,忽冷忽熱,腰酸背痛,

總有種作病的感覺,這是「骨火」呀!

這些天氣要喝粉葛湯,搭配夏季消暑佳品老黃瓜,
更加固了這個湯補脾祛濕去骨火的作用!
材料:
老黃瓜 半條(約540克),粉葛 480克,赤小豆及扁豆 — 各38克,
紅蘿蔔 1條,粟米 1條,蜜棗 4粒,陳皮 1小塊,豬骨 400克,清水 8碗
製法:
1. 將豬骨汆水,洗淨,備用。
2. 赤小豆和扁豆用水浸泡;蜜棗用水略浸;陳皮浸軟,刮去囊,洗淨。
3. 粉葛(刨皮,可請檔販代勞)、紅蘿蔔及粟米去皮,切塊;老黃瓜去籽切大塊。
4. 放入所有已洗淨的材料,注入適量清水於煲內(我用LC鍋‧26cm)。
5. 以中火煲滾後,滾15分鐘,蓋上鍋蓋,以中小火煲約2小時。
6. 熄火,焗約30分鐘;下適量鹽調味,即成。
溫馨提示:
– 老黃瓜是夏季消暑佳品,有清熱利尿的功效。
– 豬骨隨凍水落,至水大滾,滾約10分鐘,這樣有效去除豬骨雜質、肥油。
– 此湯老少皆宜;適合春夏及轉天氣時飲用。
– 此保健湯水具有健脾袪濕、袪尿酸、降骨火的作用。
– 若改用其他鍋子可自行調節清水份量,煲約2.5-3小時便可。
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