【袪濕下火】明目解毒 – 苦瓜眉豆鹹豬手湯

【袪濕下火】明目解毒 – 苦瓜眉豆鹹豬手湯


疫情期間,在家煮多了,出外買餸次數郤少了,

家中常備急凍食材更可以備不時之需。

急凍鹹豬手就是我家冰箱常備食材之一,適合用來煲湯、炆、煮。

↑ 配搭苦瓜煲湯更有袪濕下火功效。

↑ 吃得苦中苦,方為人上人。XD  

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

LC主理 “苦瓜眉豆鹹豬手湯”

材料:

苦瓜 2個,馬蹄 1/2磅(約8-9粒),眉豆 38克(1両),

紅蘿蔔 1條,西施骨 / 唐排 400克,鹹豬手 1隻(約800克),

薑片 2片,清水 9-10杯

製法:

1. 鹹豬手和西施骨分別汆水,洗淨。眉豆洗淨,浸水約15分鐘,瀝乾。

2. 馬蹄、紅蘿蔔去皮,紅蘿蔔切塊;苦瓜對半切開,去籽,切大塊。

3. 燒滾水(我用LC鍋‧26cm),放入所有已洗淨的材料(苦瓜除外)。

4. 大火滾10分鐘,轉小火煲1小時;加入苦瓜再煲1小時。

5. 熄火,焗約30分鐘,加入適量鹽調味,即成。

溫馨提示:

– 鹹豬手帶有鹹味,若要下鹽請先試味,避免過鹹。

– 馬蹄切去頭尾部分,去皮,烹煮前放入鹽水中避免氧化。

– 涼瓜味苦,性寒;具清熱祛暑,明目解毒、降血壓等功效。

– 馬蹄具清生津、利尿、治療喉嚨痛、肺熱。

– 若改用其他鍋子可自行調節清水份量,煲約2.5小時便可。

================

“小高廚房” の 蜜蜜煮 添煮意 x “小如天地” の 開心跳 開心叫 開心笑笑笑 絕無防腐劑、添加劑,百分百愛心製造。

FB:小高廚房 x 小如天地