【36m+ 小童食譜】四式手撕麵包

【36m+ 小童食譜】四式手撕麵包


四式手撕麵包
🎈小餐包、沙律醬肉鬆蒜蓉包、蒜蓉包、朱古力流心包

材料(麵包團)
高筋麵粉 300g
糖 20g
鹽 2g
水 120g
奶 65g
酵母 3g
無鹽牛油 24g

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肉鬆 少許
沙律醬 少許

朱古力粒 24粒
朱古力筆 (畫面用)

蒜蓉醬
無鹽牛油 30g
蒜蓉 3茶匙
蕃茜 少許

蛋液 1隻 (搽包面用)

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1.麵包糰材料放麵包機內攪成麵團 (攪至10分鐘左右放入牛油)
2.麵糰發酵約1小時
3.取出搓出空氣並分切成16份(約32-35g/個),搓成小圓球,休息10分鐘
4.其中4個壓平,每個包入8粒朱古力粒再搓圓
5.16個小麵糰放在一起,每個之間留空1-1.5cm間距,再發酵45分鐘
6.準備蒜蓉醬:無鹽牛油放軟,加入蒜蓉及蕃茜拌勻
7.中間2排麵糰,每個在中間剪開(但不剪到底),加上蒜蓉醬
8.所有麵糰掃上蛋液
9.第三排麵糰放上肉鬆
10.預熱焗爐至180度,先焗14分鐘;取出再掃多一層蛋液,再放焗爐多焗4分鐘
11.取出放涼,加上沙律醬及在朱古力包上加上熊仔面即可

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SEAHORSE

在職的新手媽媽,喜歡分享大眼寶寶 – 海馬仔的成長軼事及有趣美味的幼兒食譜 !雖然上班好忙,但從不放鬆為海馬仔製作有營料理,一有時間
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