【24m+ 小童食譜】無色素—班蘭蛋糕

【24m+ 小童食譜】無色素—班蘭蛋糕


班蘭蛋糕

材料 (大約5寸蛋糕)

(A) 班蘭汁
班蘭葉 10條
牛奶/ 椰汁 100ml

雞蛋 2隻
糖霜 35g (可其中10g以庶糖代替,會更香濃)
鹽 1g
泡打粉 1g
橄欖油 20g
低筋麵粉 40g
班蘭汁 35g — (A)

做法

  1. 班蘭葉洗乾淨,剪碎,放攪拌機加牛奶/ 椰汁 打出汁 (牛奶/ 椰汁 : 椰汁出來就香D)
    2.蛋黃加入15g糖霜和鹽拌勻; 加入班蘭汁拌勻; 加入橄欖油拌勻
    3.低筋麵粉及泡打粉過篩後,加入蛋黃糊拌勻
  2. 蛋白用打蛋器打發起泡,慢慢加入1/3糖霜打發,過一陣再加入1/3糖霜打發,最後加入所有餘下糖霜打至蛋白泡
  3. 取1/3蛋白糊加入班蘭蛋黃糊輕輕拌勻; 慢慢將班蘭蛋黃糊加入返蛋白糊輕輕拌勻
    6.將蛋糕糊倒入蛋糕模內,輕輕用腸刮掃平表面,再輕敲數下蛋糕模放出當中之空氣
    7.預熱焗爐至170度,焗20-25分鐘 (火力視付每個焗爐而調節)
    8.出爐時可用牙籤試一試熟透未
    9.蛋糕出爐放涼後,可用小刀在模邊走一圈,即可脫模

*熱食或雪凍食都可

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SEAHORSE

在職的新手媽媽,喜歡分享大眼寶寶 – 海馬仔的成長軼事及有趣美味的幼兒食譜 !雖然上班好忙,但從不放鬆為海馬仔製作有營料理,一有時間
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