【9m+ BB食譜】香橙蒸蛋糕

【9m+ BB食譜】香橙蒸蛋糕


用電鍋蒸得蛋糕軟軟綿綿的
我家孩子很喜歡吃
果汁部份就用有多水分的水果去添加替換即可
我用了孩子從學校帶回來的水果
做了百香果、柳橙、橘子口味都不錯唷

9個月後有吃過蛋白就可以吃囉

材料:

蛋黃糊部份
蛋黃3個
低筋麵粉55克
植物油20克
橙汁60克

蛋白糊部份:
蛋白3個
砂糖30克

做法:

  1. 蛋黃加入橙汁後攪拌均勻,加入過篩後的麵粉攪拌均勻,再加入油攪拌均勻。(蛋黃糊部份)
  2. 砂糖分次加入蛋白裡,將蛋白打發打到蛋白提起有彎勾。(蛋白糊部份)
  3. 電鍋裡先加入半杯水預熱
  4. 把1/3蛋白加入蛋黃糊裡輕輕拌均勻,再把蛋黃糊加到剩的蛋白糊裡,用輕輕切拌的方式混合均勻。
  5. 蒸鍋容器舖上烘焙紙,倒入蛋糕糊後,容器往桌上敲幾下,震出大氣泡,放入電鍋蒸時放上盤子倒扣在容器上蒸,防止水蒸氣滴落,電鍋外鍋放兩杯水蒸,跳起來後即可取出放涼。

小提醒:
1。蒸好開蓋不要一次全開,慢慢開才不會溫度ㄧ下下降太快,蛋糕會回縮厲害。
2。沒有電鍋可以用深鍋子放水蒸,水滾後放入蒸30分鐘即可。

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我是1打2全職媽媽
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