【12m+ BB食譜】巴斯克芝士蛋糕

【12m+ BB食譜】巴斯克芝士蛋糕


前陣子烘培社團很流行的巴斯克乳酪蛋糕
是款好吃又簡單完成的芝士蛋糕
不用打發雞蛋成功機率高
利用大量奶油乳酪來製作
外表一層焦糖香
裡面口感濃濃芝士味
冰過半天以上再吃風味更佳
利用優格加上水果裝飾ㄧ下
可以做成孩子的生日蛋糕
節日送禮也很適合
減醣中的媽咪改一部分配方也可以解饞一下🤤

材料:
忌廉芝士250克
砂糖50克
雞蛋2顆
牛奶80克(也可以用鮮奶油代替)
無糖乳酪70克(也可以全用鮮奶代替)
低筋麵粉25克

做法:
1️⃣烘焙紙揉皺,平舖在烘焙容器裡(烘焙紙揉皺再舖,比較服貼在容器裏)
2️⃣奶油乳酪放室溫軟化(也可隔水加熱軟化),再攪拌至滑順後加入砂糖攪勻
3️⃣ㄧ次加一顆雞蛋攪拌到麵糊吸收蛋液後,再加入一顆蛋攪拌均勻到麵糊完全吸收
4️⃣加入優格和鮮奶攪拌均勻
5️⃣加入過篩後的低筋麵粉,攪拌到無粉狀
6️⃣乳酪麵糊倒入容器裡,烤箱先預熱後以210度烤45-50分鐘(視蛋糕表面上色程度調整時間)

小提醒:
1️⃣烤完後完全冷卻後再脫模,放入冷藏半天後再吃更好吃
2️⃣可加入藍莓、草莓、巧克力塊等食材做變化
3️⃣保存可冷藏3-5天
4️⃣加鮮奶或鮮奶油,味道差別在鮮奶油吃起來奶香比較濃郁
5️⃣減醣版本可把砂糖改成赤藻糖醇或羅漢果糖,麵粉改成杏仁粉

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我是1打2全職媽媽
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