【6m+ BB食譜】簡單快捷—手工芝士蛋餅

【6m+ BB食譜】簡單快捷—手工芝士蛋餅


蛋餅皮自己調其實簡單又快速
材料準備好只要攪拌均勻就可以下鍋煎
早上沒太多時間準備早餐的媽媽
可以晚上先調好粉漿隔天煎
或ㄧ次煎好很多餅皮冰冷凍保存
也可以加入蔬菜碎、蔬菜泥或芝麻粉多種變化
是個很方便的料理

蛋餅皮材料:
中筋麵粉50g (低粉也可)
飲用水75g
(可用豆漿,鮮奶、配方奶取代)
玉米粉ㄧ小匙
(可用日本太白粉、地瓜粉取代,增加餅皮ㄧ點Q度)
其他材料:
蛋ㄧ顆
芝士半片

做法:
1️⃣全部材料(除了蛋和起司),加在一起攪拌均勻
2️⃣西蘭花大約3-4朵,燙熟只取花的部份,直接加進麵糊裡
3️⃣粉漿倒入鍋中,用湯匙盡量攤平粉漿,以中小火煎
4️⃣餅皮煎好取出備用,打顆蛋放上蛋餅皮,煎到蛋全熟翻面,再放上芝士後捲起來

小提醒:
1️⃣粉漿前ㄧ天調好冰冷藏,隔天再取出來煎,也可以一次煎好餅皮冰冷凍
2️⃣粉漿可以任意加料變化,可加食物泥(例如南瓜泥就是南瓜蛋餅),可加切碎青菜(例如青蔥、菠菜葉),可加芝麻粉(芝麻蛋餅皮),可以很多種變化
3️⃣餅皮材料裡的玉米粉,就是用麵粉:水=1:1.5,煎出來口感只有一點點差別,大家也可試試
4️⃣這份量可以煎2-3小片蛋餅皮(ㄧ片約ㄧ個手張開大小)
5️⃣麵粉:水=1:1.5,份量可自行增減
6️⃣若餅皮冰冷凍,要煎時不用退冰可直接煎

6個月以上有吃過蛋就可以吃囉!

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我是1打2全職媽媽
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