【12m+ BB食譜】冬瓜蝦雞肉湯飯@CookingMama

【12m+ BB食譜】冬瓜蝦雞肉湯飯@CookingMama


天氣炎熱,BB可能會冇乜胃口,媽咪可以整個湯飯消消暑開開胃!爆香了嘅蝦皮加上少許純麻油的香味,這個湯已經很夠味,加上冬瓜條消暑解渴,小豆丁食到Lam Lam脷!

材料:
冬瓜 1/4餅
蝦皮 一飯匙
雞肉 兩飯匙 (約40g)

調味料:
幼鹽 1/3茶匙
鮮菇粉 1/3茶匙
水 15ml

做法:
1. 冬瓜切條,雞肉切粒後加鹽、鮮菇粉和15ml水醃。
2. 用中小火熱鑊,加少許純麻油爆香蝦皮。
3. 轉小火,加少許純麻油,落雞肉炒。雞肉轉白色後,加入冬瓜和300ml開水。
4. 轉中大火,加蓋煮約8分鐘。
5. 淋上飯面,完成~

小貼士:
~冬瓜在街市買,5元有一大餅,用1/4餅也夠吃兩餐呢。
~我的鮮菇粉在organic plus買,因為用多種鮮菇製成,只用很少但味道也很香也不算咸。另外,醃雞肉時再加了少許鹽調味。而加少許水是幫助肉質軟化,bb較易咀嚼。
~我用的雞上脾比較少脂肪,所以很少出油。而用多一點純麻油以免痴底。假如用雞扒之類就可以落少點油。
~炒雞肉時用小火和快動作,以免雞肉過熱而有焦黑,這樣煮出來的湯會比較好看。

 


=====================

image1-8

豆丁媽媽,一個本來唔入廚房,鐘意食唔鐘意煮嘅人妻,身為人母後去學買餸煮飯,每日鑽研bb食譜。初哥嘅我煮野鐘意簡單方便又吸引,見到小豆丁追住食就最有滿足感~樂意同大家分享我嘅撞板經驗,媽媽們加油!

Facebook page:小豆丁的媽媽日記