【10m+ BB食譜】南棗米磨年糕

【10m+ BB食譜】南棗米磨年糕


傳統年糕以糯米製作,但糯米較難消化,不太適合寶寶食用。以日本米取代糯米,製作這道寶寶版的南棗年糕,讓寶寶可以一起感受新年氣氛。

建議食用月齡:10m+,因應寶寶咀嚼及吞嚥能力而食用。

材料:

日本米 – 100g
南棗 – 1-3粒
清水 – 適量

做法:

  1. 先將日本米洗2~3遍,加入清水,以保鮮膜包好,放進冰箱冷藏浸泡過夜。南棗同樣沖洗乾淨浸泡過夜。
  2. 隔天取出已泡好的日本米,連泡米水一起放進攪拌器打碎。
  3. 放進豆漿袋或紗布,用力擠壓隔出水份。
  4. 南棗去核,加入大約1:1清水打成細滑南棗漿。
  5. 把米碎和南棗漿加入麵包機內,以麵糰模式攪拌十分鐘(亦可改用廚師機,或以匙羹用手攪拌)令米碎完全吸收南棗漿,成帶黏性的米漿。
  6. 蒸模內塗上一層植物油,然後倒入米漿,以錫紙蓋好然後大火蒸20~30分鐘(模具視乎大小和厚度)。

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