【24m+ BB食譜】團年菜式—反釀豆卜

【24m+ BB食譜】團年菜式—反釀豆卜


團年菜式:反釀豆卜

2歲就食得既過年菜式,唔用鯪魚肉驚鯪魚肉會有骨,故改用蝦膠~~
喻意:鮮蝦笑哈哈、荷包脹卜卜

材料:

蝦一斤
豆卜 隨意

調味:

鹽 1/8茶匙
糖 1/8 茶匙
胡椒粉 1/8 茶匙
生粉 1/2 茶匙
蛋白 3湯匙(約半隻)

做法:

1. 將蝦沖洗後,剝殼去腸備用;蝦殼可以留番待用;豆卜用熱水沖沖去左表面的油,之後抹乾備用
2. 用廚紙印乾蝦肉既水份,跟著用菜刀拍扁蝦仁,之後再剁爛
3. 蝦蓉加入鹽、糖、胡椒粉、粟粉及蛋白攪勻,再向同一方向不斷攪拌,最後再撻多15-20次成蝦膠
4. 豆卜剪開,由內反向外,白色的肉係外面而黃色表皮係裏面,之後就可以釀入蝦膠
5. 預熱氣炸機180度,之後放入釀好的豆卜氣炸10分鐘,最後上碟完成

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一個鍾意煮野食既媽媽遇上一個唔鍾意食野既寶寶;惟有努力嘗試不同食材、不同烹調方式,令囝囝肯食多d,吸收足夠營養成長~~

FB:裕喬Jaco