
【18m+ BB食譜】大閘蟹扒豆腐
材料:
大閘蟹 2隻
南瓜 1個
甘筍蓉 2湯匙
甜豆 數條
豆腐 1盒
水 100ml
胡椒粉 少許
生粉水 少許
薑 適量
紫蘇葉 適量
做法:
- 清洗大閘蟹表面,將蟹反轉放,蟹的表面放薑及紫蘇葉蒸20分鐘
- 甜豆洗淨後拆開拎豆豆;甘筍洗淨去皮再磨蓉
- 南瓜頂部位置對落¼切開,蒸15-20分鐘
- 大閘蟹蒸好待冷卻後拆肉,將蟹膏同蟹肉分開
- 豆腐倒出切粒粒備用
- 開鑊落油,加入甘筍蓉炒約1分鐘,跟住加水煮滾
- 加入蟹肉及少許胡椒粉,隨後加入豆腐及甜豆粒,最後加入蟹膏煮3分鐘,最後加入生粉水煮至適合自己稠杰度,放入南瓜盅便完成
P.S.:
- 大閘蟹要反轉蟹肚向上蒸,避免蟹膏/蟹汁流失
- 豆腐開盒前係底部剪一個小口,咁就好容易倒出完整既豆腐
- 落左豆腐記得唔好太大力攪拌,唔係就會散哂唔靚仔架喇
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一個鍾意煮野食既媽媽遇上一個唔鍾意食野既寶寶;惟有努力嘗試不同食材、不同烹調方式,令囝囝肯食多d,吸收足夠營養成長~~
FB:裕喬Jaco