【好想返鄉下啊!EP.3】泰國:泰式肉碎生菜包

【好想返鄉下啊!EP.3】泰國:泰式肉碎生菜包


Sawadika!熱辣辣嘅日子大家會諗起邊度呢?緊係泰國啦~
上一集飛去台灣整咗個《古早味香菇滷肉飯》,今日帶大家飛去泰國,整返個清爽惹味嘅「泰式生菜包」!

材料:

  1. 生菜 2-3棵
  2. 免治豬肉 約450g
  3. 乾蔥 4粒
  4. 蒜頭 4粒
  5. 香茅 2枝
  6. 檸檬葉 5片 
  7. 指天椒 1隻 
  8. 芫茜 2棵 
  9. 九層塔葉 10片
  10. 青檸 1個

醃料:

  1. 魚露 1.5湯匙
  2. 糖 2茶匙
  3. 胡椒粉 少許

做法:

  1. 免治豬肉加入醃料醃1小時。
  2. 生菜洗淨,用淡鹽水浸10分鐘,瀝水印乾,備用。
  3. 將蒜頭、乾蔥、香茅、芫茜、指天椒切碎。
  4. 檸檬葉去梗,切碎。
  5. 中火加入免治豬肉炒至乾身,然後加入檸檬葉、香茅、蒜蓉、指天椒及半份乾蔥炒香,下少許老抽、魚露及糖炒勻,再下檸檬汁炒勻,熄火。
  6. 加入九層塔葉、芫茜及餘下的乾蔥拌勻,完成。

Notes:
1) 可按自己口味,加減指天椒的份量。

2) 材料上可加入豆角、冬菇粒都可以,都是非常惹味的!
3) 泰式香料喺泰國/印尼鋪都買到,或者喺超市可能買冬蔭公湯料包,入面通常有齊所需嘅泰式香料。

👩‍🍳詳細做法:

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CookingMama:
80後新手全職媽媽,洗衫買餸煮飯家務湊B一手包辦。為了兩位老闆健康,努力學習鑽研三餐、湯水、小吃、甜品。見到你倆食得開心滿足,就是媽媽的推動力及鼓勵!
<鄭小b之成長日誌> 記錄了小b飲食,還有小b一些成長點滴。
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