【親子食譜】簡單煮食 – 迷你腸仔包

【親子食譜】簡單煮食 – 迷你腸仔包


停課不停學之家政堂

<迷你腸仔飽食譜>

📌發酵材料📌

乾酵母       8克

暖水       100毫升

📌基本麵糰📌

奶粉         6克 (可以唔加,加左香啲)

砂糖         45克

鹽               4克

雞蛋         ½隻

高筋麵粉   200克

牛油(放溫室) 10克

📌掃面用材料📌

雞蛋         ½隻

砂糖         1湯匙

熱水         ½湯匙

香腸         5條(切一半備用)

(可以用其他腸代替,只要係小朋友鍾意就得啦)

🔸🔸🔸🔸🔸🔸做法🔸🔸🔸🔸🔸🔸

1️⃣ 將乾酵母放入暖水中拌勻,然後放喺室溫地方10分鐘備用;

2️⃣ (除咗牛油之外) 將所有麵糰的材料放入盆內拌勻,加入已經溶解的酵母水,用手搓成粉糰;一開始會比較難搓,放啲麵粉喺檯面上,咁就可以解決黏手既問題, 將麵糰搓至光滑便可

📌搓麵糰方法📌

🔸 按住麵糰既其中一邊,用手向外推開,再摺麵糰,重覆做呢個動作;

🔸搓至光滑之後,再加入牛油,重覆動作搓麵糰;當麵糰拉開時出現薄膜時,即代表完成

3️⃣ 然後推圓麵糰,收口向下,準備一個搽咗薄薄一層油既大碗,將麵糰放入去,要放喺約28-32°C度既環境下發酵 45 分鐘

4️⃣ 開始預備掃麵包面要用既材料,將1湯匙砂糖同½湯匙用熱水開勻,再加入½隻雞蛋拌勻

5️⃣ 將已經發大咗兩倍嘅麵糰取出,然後用手輕輕按出空氣,之後將麵糰移到檯上作分割步驟。 將麵糰分割成同樣大小嘅份量,大概25克一份,然後搓圓麵糰,收口向下 ,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘

6️⃣ 之後將麵糰搓成長條形,喺腸仔嘅其中一端開始捲,捲好後收口向下,擱罝15分鐘,掃上蛋漿

7️⃣ 預熱焗爐 180°C。, 用 180°C先焗8分鐘,取出麵包再搽多一次蛋漿,再焗 6分鐘至金黃色便完成

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我叫Mandy, 是一位80後全職媽媽和blogger, 育有兩位寶貝(禧禧同熙熙)。

感恩能夠成為全職媽媽,可以見證及陪伴小朋友成長並透過日誌記錄禧&熙既生活點滴。喜歡鑽研烹飪,為小朋友煮岀有營食物,享受湊b生活並喜歡吃喝玩樂,行街及扮靚。

FB:禧。熙。之生活點滴