停課不停學之家政堂

<迷你腸仔飽食譜>

📌發酵材料📌

乾酵母       8克

暖水       100毫升

📌基本麵糰📌

奶粉         6克 （可以唔加，加左香啲)

砂糖         45克

鹽               4克

雞蛋         ½隻

高筋麵粉   200克

牛油(放溫室) 10克

📌掃面用材料📌

雞蛋         ½隻

砂糖         1湯匙

熱水         ½湯匙

香腸         5條（切一半備用）

(可以用其他腸代替，只要係小朋友鍾意就得啦）

🔸🔸🔸🔸🔸🔸做法🔸🔸🔸🔸🔸🔸

1️⃣ 將乾酵母放入暖水中拌勻，然後放喺室溫地方10分鐘備用；

2️⃣ (除咗牛油之外) 將所有麵糰的材料放入盆內拌勻，加入已經溶解的酵母水，用手搓成粉糰；一開始會比較難搓，放啲麵粉喺檯面上，咁就可以解決黏手既問題， 將麵糰搓至光滑便可

📌搓麵糰方法📌

🔸 按住麵糰既其中一邊，用手向外推開，再摺麵糰，重覆做呢個動作；

🔸搓至光滑之後，再加入牛油，重覆動作搓麵糰；當麵糰拉開時出現薄膜時，即代表完成

3️⃣ 然後推圓麵糰，收口向下，準備一個搽咗薄薄一層油既大碗，將麵糰放入去，要放喺約28-32°C度既環境下發酵 45 分鐘

4️⃣ 開始預備掃麵包面要用既材料，將1湯匙砂糖同½湯匙用熱水開勻，再加入½隻雞蛋拌勻

5️⃣ 將已經發大咗兩倍嘅麵糰取出，然後用手輕輕按出空氣，之後將麵糰移到檯上作分割步驟。 將麵糰分割成同樣大小嘅份量，大概25克一份，然後搓圓麵糰，收口向下 ，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

6️⃣ 之後將麵糰搓成長條形，喺腸仔嘅其中一端開始捲，捲好後收口向下，擱罝15分鐘，掃上蛋漿

7️⃣ 預熱焗爐 180°C。, 用 180°C先焗8分鐘，取出麵包再搽多一次蛋漿，再焗 6分鐘至金黃色便完成

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我叫Mandy, 是一位80後全職媽媽和blogger, 育有兩位寶貝(禧禧同熙熙)。

感恩能夠成為全職媽媽，可以見證及陪伴小朋友成長並透過日誌記錄禧&熙既生活點滴。喜歡鑽研烹飪，為小朋友煮岀有營食物，享受湊b生活並喜歡吃喝玩樂，行街及扮靚。

FB：禧。熙。之生活點滴