【清熱潤肺】止咳袪痰 – 沙參海玉竹三果湯

【清熱潤肺】止咳袪痰 – 沙參海玉竹三果湯


 香港人喜歡吃生果,因為世界各地的生果都銷售來,各類生果應有盡有,蘋果、橙、雪梨這些大路的生果更是售價廉宜,買多了吃不完可以還可以用來煲湯。

  像蘋果對肺有益,有專家說每星期吃5個以上蘋果可以改善呼吸系統和肺功能,因為蘋果含有黃酮類和槲皮苷等抗氧化物,能保護肺部免受污染與及煙毒的影響。而雪梨是潤肺清肺燥佳品,又能生津止渴。無花果含有檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸等物質,具有抗炎消腫之功,可利咽消腫。

  蘋果、雪梨、無花果配合有清熱養陰、潤肺止咳、袪痰作用的中藥材沙參和海玉竹一同煲湯,最適合乾燥及容易感染呼吸道疾病的季節飲用。

  用料是:沙參5錢,海玉竹5錢,蘋果1個,雪梨2個,無花果4粒。

  做法:沙參、玉竹浸洗;蘋果、雪梨浸在開水中片刻以去果皮的蠟,用清水沖洗淨,切塊、去核;無花果沖洗淨,剖開對半;全部材料用7碗水煮1小時成4碗左右即可供服。

  ~ 小貼士:此湯能增强機體抗病能力,在流感及肺炎高峰期適合全家飲用。圖中的是海玉竹,屬黃精一種,除了清熱潤肺,更有補中益氣作用,而且較少硫磺薰製。也可以用無酸味,肥大粗壯的玉竹代替。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。