【解熱毒清骨火】利尿袪濕 – 野葛菜金羅漢果牛鰍魚湯

【解熱毒清骨火】利尿袪濕 – 野葛菜金羅漢果牛鰍魚湯


這季天很多人喜歡相約朋友去燒烤或打邊爐,吃得燥熱食物多容易喉嚨不適,口舌糜爛,如加上夜睡,就更會出現周身骨痛等燥熱及有骨火症狀。

野葛菜有解熱毒、清骨火、利尿袪濕功效,如伴有喉嚨痛,加半個金羅漢果同煮鮮魚湯,飲兩三劑不適症狀自然可以消除。

街巿的菜檔或山草藥檔常有野葛菜賣,一大扎連根帶些雜草和坭的,要慢慢清洗,將腐葉、雜草去除方可烹煮。野葛菜又名蔊菜,其所含有的蔊菜酰氨有很好的鎮咳袪痰和抗菌能力,尤其對肺炎球菌、感冒桿菌、金黃葡萄球菌、綠膿桿菌等均有抑制作用,可用治於慢性支氣管炎。

用料是:鮮野葛菜6兩,金羅漢果半個,陳皮1個,牛鰍魚1條。

做法:野葛菜去根洗淨;金羅漢果打碎;陳皮浸洗;牛鰍魚劏洗淨,用少許油煎香;燒熱8碗水,放入全部材料煮至大滾,改用中慢火煮個半鐘成4碗即可供服。

~ 小貼士:此湯有些人會用生魚來煮,用其他鮮魚煮也一樣。此湯清香味美,老少可飲。煲這湯材料最好滾水落,湯才鮮美没有澀味。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。