【扶正補虛】增強免疫力 – 姬松茸杞子合掌瓜湯

【扶正補虛】增強免疫力 – 姬松茸杞子合掌瓜湯


姬松茸顏色橙黃,香味十足,又有扶正補虛、增強免疫力的功效,就算虛不受補人士食用亦不易上火,是入饌作菜及煲湯的好材料。

由於姬松茸是一種可以抗病毒的特色食材,故今天推介這味「姬松茸杞子合掌瓜湯」,適合疫症期間作滋補强身之用。湯料中杞子能滋補肝腎、養陰潤肺、明目養顏。合掌瓜在瓜類中營養最全面,而且一年四季皆可在菜巿塲買到,是老少咸宜的保健食材。

用料是:姬松茸5錢,杞子3錢,合掌瓜2個,生薑3片,排骨12兩。

做法:姬松茸、杞子浸洗;合掌瓜去皮,切塊;排骨出水;全部材料用7碗水煮1小時,即可連湯料同食。

~ 小貼士:此湯清香味美,老少皆宜。由於姬松茸含有大量的多醣類物質,有抗癌作用,對預防癌症亦有一定幫助。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。