【有助吸收】快高長大 – 黨參扁豆蓮實牛鰍魚湯

【有助吸收】快高長大 – 黨參扁豆蓮實牛鰍魚湯


海鮮檔近日有很多牛鰍魚賣,非常新鮮,才48元1斤,牛鰍魚煲湯特別鮮美,無論配紅蘿蔔、粟米或豆腐、合掌瓜等煲湯都適合。今天配些中藥材,對小朋友長高及成年人脾胃功能虛弱、食慾不振都很適合。

黨參有補中益氣功效。對氣虛不足、倦怠乏力、脾虛食少、面目浮腫者有益。

扁豆健脾化濕。對脾虛泄瀉、婦女白帶、脾胃運化失常者很有幫助。

蓮子為「脾之果」,健脾作用佳。芡實益腎固精、健脾止瀉、袪濕止帶。對脾虛泄瀉、婦女白帶、小便失禁、夢遺滑精等均具療效。數物合而為湯,能健脾胃助吸收、止白帶、止遺精、泄瀉。

用料是:黨參5錢,炒扁豆1兩,蓮子1兩,芡實1兩,生薑3片,紅棗4粒,牛鰍魚1條。

做法:牛鰍魚劏洗淨,用少許油煎香;其餘材料浸洗;紅棗去核;燒熱8碗水,將全部材料連鮮魚放入,改用文火煮1小時即成。

~ 小貼士:如要吃湯料,煎香的牛鰍魚可放入魚湯袋中一齊煲煮,湯好後將湯袋撈出即可飲湯吃湯料。此湯清甜美味,老少咸宜。但有習慣性便秘者不宜。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。