【秋天養肺】止咳平喘 – 虎乳靈芝白玉耳瘦肉湯

【秋天養肺】止咳平喘 – 虎乳靈芝白玉耳瘦肉湯


中醫認為秋季通於肺臟,故秋季是養肺的好時節。秋天由於天氣乾燥,較容易引起肺熱、肺燥,如果水份無法從皮毛散發,皮膚就會變後乾燥,甚或引致皮膚搔癢。

對於經常捱夜,及好食辛辣煎炸人士,更易出現大便秘結症狀。今天推介這款「虎乳靈芝白玉耳瘦肉湯」功能補肺護肺、止咳平喘,潤腸通便。對肺氣虛、容易疲勞、敏感咳嗽、呼吸不暢,大便秘結人士甚為有益。

用料是:虎乳靈芝3錢,白玉耳3錢,杞子3錢,南北杏1兩,無花果4粒,瘦肉6兩。

做法:材料分別浸洗;瘦肉切厚片後出水;全部材料用8碗水煮個半小時成4碗,即可連湯料同食。

~ 小貼士:圖中的白玉耳,它和黑木耳或雲耳有點相似,是新的木耳類品種,口感甚佳,在大間中藥海味店有售。如無白玉耳,也可以用雪耳代替。此湯清潤可口,老少可飲,對癌症患者尤其是肺癌病人更有很好的補益功效,能增强抗癌能力,抑制癌細胞生長。

=====================

鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。