【保護視力】補益肝腎 – 紅枸杞菜杞子瘦肉湯

【保護視力】補益肝腎 – 紅枸杞菜杞子瘦肉湯


在有機菜檔買了一些旱地枸杞菜,說是台灣枸杞,又稱旱地西洋菜,其實這種較少見的蔬菜屬莧菜科植物,故正確點的名稱是「錦繡莧苗」。用紅枸杞菜滾湯會有點枸杞菜味道,因此才稱其為旱地紅枸杞菜。

紅枸杞菜含豐富維生素及礦物質,有清肝明目、補益肝腎、清熱潤肺、化痰止咳及利尿等功效。今天推介這款「紅枸杞菜杞子瘦肉湯」對經常用電腦或手機工作及遊戲人士十分有益,有很好的護眼功效。

用料是:紅枸杞菜3~4兩,杞子3錢,瘦肉6兩。

做法:紅枸杞葉洗淨;杞子浸洗;瘦肉切片出水;先用6碗水將瘦肉煮大約20分鐘,加入紅枸杞葉及杞子,再滾10分鐘即可連湯料同食。

~ 小貼士:此湯清香味美,老少可飲。如家庭人多,可加紅蘿蔔同煮。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。