【清利濕熱】老少可飲 – 勒莧菜粟米瘦肉湯

【清利濕熱】老少可飲 – 勒莧菜粟米瘦肉湯


菜檔久不久有大大棵的勒莧菜頭賣,那是勒莧菜的根,枝莖上長着一些小刺,都給菜販削走了。長圓形的的莖圓柱形多分枝,棕紅色或棕綠色,味甘性寒,有涼血止血、清利濕熱等作用。對各種血熱的出血症如便血、痔瘡出血,或胃熱出血等均有幫助。二便不利、咽喉腫痛、牙齦糜爛等亦有療效。

今天買了二枝勒莧菜頭,配些粟米煲瘦肉湯,有清利濕熱、通利二便作用,對小便澀痛、腸胃濕熱均有幫助。

用料是:勒莧菜根2枝,粟米2支,瘦肉8兩。

做法:勒莧菜去鬚根,洗淨後切段;粟米去衣切塊;瘦肉切厚片後出水;先將瘦肉、粟米用7~8碗水煮至大滾,加入勒莧菜,煮個半鐘成4碗即可供服。

~ 小貼士:此湯清甜,老少可飲,對糖尿病者尤其有益,有降血糖作用。但孕婦不宜服。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。