【幼兒靚湯】高營養價值 – 薯仔紅蘿蔔鵪鶉湯

【幼兒靚湯】高營養價值 – 薯仔紅蘿蔔鵪鶉湯


幼兒由2歲起應和家人一起用餐,每日三餐定時進食,而且家長最好注意日常飲食均衡,不偏食,才能幫助孩子建立良好的飲食習慣。

很多孩子不喜歡蔬菜只喜歡肉食,長期如此容易長胖,故自幼養成多吃纖維豐富的食物對孩子的健康成長才會有益,可以從湯水中加入適量的瓜果、蔬菜做起。

薯仔素有「地上蘋果」之稱,具很高營養價值,含有蛋白質、礦物質、各種維生素及碳水化合物等。小朋友常吃薯仔不僅不會發胖,還有利尿,及使肌肉强壯的功效,當然油炸的薯條及薯片熱能太高不適合幼兒多食。

紅蘿蔔是嬰幼兒最合適的食物,有健脾消食、潤腸通便、行氣化滯、明目等功效。

鵪鶉素有「動物人蔘」之稱,能滋補五臟又不肥膩,用來煲湯對小朋友生長發育甚為有益。

用料是:薯仔2個,紅蘿蔔1個,紅棗4粒,生薑2片,急凍鵪鶉2隻。

做法:薯仔、紅蘿蔔去皮,洗淨後切塊;紅棗去核;鵪鶉劏洗淨後出水;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可供服。

~ 小貼士:此湯清甜美味,老少可飲。對脾胃功能差,食慾不振、肌力不足人士亦大有裨益。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。