【消暑袪濕】保護肝臟 – 老黃瓜扁豆綠豆薏米陳鴨腎湯

【消暑袪濕】保護肝臟 – 老黃瓜扁豆綠豆薏米陳鴨腎湯


夏天瓜菜當造,無論用冬瓜、節瓜、合掌瓜、葫蘆瓜、老黃瓜煲湯都非常適合。老黃瓜有消暑清熱、利水袪濕、除熱降火等功效,適合經常捱夜、睡眠不足、食無定時、咽喉腫痛、暑熱困倦人士。

由於老黃瓜所含多種氨基酸及葫蘆素等物質,對保護肝臟有幫助,故適合肝炎人士作保健食材。用老黃瓜配扁豆、綠豆、薏米及陳鴨腎煲湯,更有滋陰作用,對夏天油脂分泌多,皮膚經常長暗瘡、粉刺及濕疹人士很有幫助。

用料是:老黃瓜1個,扁豆、綠豆、生薏米各1兩,陳皮1個,陳鴨腎2個,瘦肉6兩。

做法:老黃瓜洗淨,剖開對半後刮去瓜囊,切塊;扁豆等材料浸洗;陳鴨腎、切片的瘦肉同出水;全部材料用10碗水煮2小時成5~6碗即可供服。

~ 小貼士:用黃瓜切薄片貼面上有美容作用,同樣用刮出來的瓜囊及瓜汁用來敷面及浸手,同樣有美白淡斑功效。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。