【增强記憶力】緩解壓力-金針菇核桃肉節瓜湯

【增强記憶力】緩解壓力-金針菇核桃肉節瓜湯


  很多家長都緊張子女學業,因為家長們大都明白孩子在學業上承受很大壓力。故每逢子女測驗考試便陪着一起緊張,燉些補品給他們吃以增强腦力、記憶力,但如果煮太温補的東西效果可能適得其反,原因是過於補益的食物或湯水易上火,令睡眠已經不足的學子更心煩氣躁,讀不入腦。

  用清潤一些的湯水可能更為適合,例如用金針菇、核桃、腰果,配節瓜,紅蘿蔔煲素菜湯,有緩解疲勞和壓力,滋養腦細胞功效。

  金針菇氨基酸含量很高,尤其是頼氨酸含量特別高,又含鋅等微量元素,有助促進兒童智力發育;核桃含有的脂肪酸等物質,能健腦養神,提升腦功能;腰果營養豐富,所含脂肪酸亦有助健腦,更有保護血管和養顏潤膚功效;配有益正氣的節瓜及改善眼睛疲勞的紅蘿蔔,有健胃、潤肺、明目、提高腦功能等作用。

  用料是:金針菇1包,核桃肉1兩,腰果1兩,節瓜1個,紅蘿蔔1個,生薑2片。

  做法:金針菇去脚後沖洗淨;節瓜刮去外皮,切塊;紅蘿蔔去皮,切塊;全部材料用7碗水煮1小時即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:此湯清甜美味,不寒不燥,老幼可服。如想增加鮮味,可以加些肉類同煮。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。