【增強抗流感】減少傷風、感冒 –   蟲草花鮮淮山湯

【增強抗流感】減少傷風、感冒 – 蟲草花鮮淮山湯


  疫症仍未受控,但流感病毒又活躍起來,其中長者及幼兒體質偏弱,最易受到感染,故有需要多煲些能提升免疫功能、增强體質的湯水以抵抗疾病。

  蟲草花功能潤肺、補腎、護肝,性質平和又不寒不燥,雖然食療功效遠不及冬蟲夏草,但勝在售價適中,普羅大眾都負擔得起,而且味道清香可口,無論入饌作菜或煲湯都非常美味。

  蟲草花的菌種來源於蛹蟲草,其含有的蟲草酸和蟲草素能夠增強人體內巨噬細胞的功能,對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。用蟲草花配合具有健脾補腎功能的淮山、芡實、紅棗煲瘦肉湯,强壯體質的功效更顯。

  用料是:蟲草花5錢,鮮淮山1兩,芡實1兩,紅棗5粒,瘦肉12兩。

  做法:鮮淮山去皮,切段;蟲草花、芡實分別浸洗;紅棗去核,瘦肉切片出水;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗,即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:此湯美味可口,小朋友常服有助生長發育,長者服用亦可增强抗病能力,減少傷風、感冒。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。