【滋補湯水】增强體質 – 玉竹黑豆烏雞湯

【滋補湯水】增强體質 – 玉竹黑豆烏雞湯


  秋天天氣比較乾燥,如果不想受口乾舌燥、乾咳、皮膚粗糙等困擾,就要多補充水分,多飲水,滋補湯水更是秋天的潤燥佳品。今天推介這款「玉竹黑豆烏雞湯」,湯味清甜可口,能養陰潤燥、滋養氣血、美顏潤膚,更有增强體質、抗衰老等的功效。

  湯料中玉竹平補而潤,補而不膩,不寒不燥,能補益五臟。對咳嗽煩渴、虛勞發熱、糖尿、小便頻數、筋脈攣痛等均具療效。

 黑豆被稱為“豆中之王”,有補腎强身、活血利水、消脹下氣、解毒等作用,特別適合腎虛者食用。

  烏雞﹙即竹絲雞﹚是養生佳品,它的營養物質非常豐富,較普通雞肉高出很多,而膽固醇含量却很少。有滋陰清熱、補肝益腎、補虛等功效。用烏雞配合玉竹、黑豆,紅棗合而為湯,最適合秋燥季節飲用。

  用料是:玉竹5錢,青仁黑豆1兩,紅棗5粒,生薑3片,烏雞1隻。

  做法:玉竹、青仁黑豆浸洗;紅棗去核;烏雞劏洗淨,斬大件後出水;全部材料用8~9碗水煮個半鐘成5碗即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:烏雞由於雞種較細,最好不要買太大隻的,怕生產商用過多激素催谷長肉,對健康反而不好。此湯對糖尿病,高血壓、冠心病屬體虛人士甚為有益,但痰濕氣滯者不宜。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。