【消炎抗疫】抗氧化 – 香茅蘋果黃薑檸檬水

【消炎抗疫】抗氧化 – 香茅蘋果黃薑檸檬水


今次的疫症確實難應付,香港原本以為疫情已受控,誰知近兩日新增多宗源頭不明個案,所以大家仍然需要做足防疫措施–勤洗手,外出必須戴口罩,少去人多空氣差的地方。

有營養師建議大家不妨多吃有助「防疫」的食物:如吸收足夠的蛋白質食物、多吃菌類食物等以增强免疫細胞活性;吃不同種類及不同顏色的新鮮蔬菜及水果以抗氧化、抗發炎。

「香茅蘋果黃薑檸檬水」是味清香味美,又有抗氧化、抗炎作用的食療。當中的香茅可消炎、止痛、抗菌;蘋果含豐富果膠,是天然的排毒養顏佳果;黃薑所含有的黃薑素是一種效消炎、抗氧化物質;檸檬﹙尤其是檸檬的皮﹚可以有助消除體內有毒元素。

用料是:香茅4支,蘋果1個,黃薑1小塊,檸檬半個,冰糖少許。

做法:香茅洗淨後切薄片;蘋果用鹽水擦洗淨去果蠟及農藥,去核後切片;黃薑洗淨,連皮切薄片;鮮檸檬切薄片;全部材料用5碗水煮20分鐘成3碗,調入冰糖煮溶即成。

~ 小貼士:此味糖水對肌肉緊張和痙攣,膝軟骨磨損都有幫助,可一星期2劑。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。