【清熱健脾】生津祛濕 – 竹蔗馬蹄紅蘿蔔薏米水

【清熱健脾】生津祛濕 – 竹蔗馬蹄紅蘿蔔薏米水


這幾天開始教停頓了數月的陪月課,每節課4小時,講課期間學生和導師一直都要戴上口罩,而且要保持距離,為了防疫也是没辧法之事。平時講課會飲很多水以保持喉嚨滋潤,戴了口罩後飲水自然少了,連續講8小時課後喉嚨頓感不適,而且戴口罩的位置無端長了幾粒紅疹,同時亦感到體內燥熱,所以今天不用教課即煲了「竹蔗馬蹄紅蘿蔔薏米水」作調理。

竹蔗清熱生津、潤燥止咳;紅蘿蔔能健脾化滯、解毒透疹;馬蹄清熱化痰、生津潤燥;薏米清熱利濕。四物合而為湯,無論寒底熱底人士都可作為夏季保健湯水,飲後體內燥熱當可清除。

用料是:竹蔗1支(1支可分3~4段),紅蘿蔔1個,馬蹄8粒,生薏米1兩。

做法:竹蔗連皮洗擦乾淨,破開對半;紅蘿蔔、馬蹄去皮,切塊;生薏米浸洗;全部材料用7碗水煮1小時成4碗即成。

~ 小貼士:竹蔗最好揀連皮那種,破開後無發紅變質才適合用。此湯對防治熱痱、熱瘡及水痘都頗有幫助,能改善痕癢不適。

=====================

鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。