【防手足口】清熱解毒 – 綠豆薏米粥

【防手足口】清熱解毒 – 綠豆薏米粥


  手足口病是一種夏季多發病, 它通過腸道病毒傳播, 通常患者都是5歲以下的兒童。手足口病主要透過接觸患者的鼻或喉嚨分泌物、唾液、穿破的水疱或糞便,或觸摸受污染的物件而傳播,患者在病發首星期最具傳染性。

  由於尚未有疫苗可有效預防手足口病,要有效預防感染,保持個人及環境衞生最為重要。現時天氣炎熱,家長不妨煲些「綠豆薏米粥」供小朋友食用,有清熱解毒、消暑、健脾、袪濕作用,對防治手足口病會有幫助。

  用料是:綠豆2兩,生薏米2兩,冰糖適量。

  做法:綠豆、薏米浸洗,用7碗水煮1小時成3~4碗,調入冰糖煮溶即可供食。

  ~ 小貼士:此粥全家可食,如小朋友已受感染,由於患兒會發燒和口腔潰瘍引致痛楚,可以將綠豆薏米粥攤涼了才服食,或加魚膠粉製成果凍供食亦佳。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。