【家常湯水】排走毒素 – 歐芹芫荽瘦肉湯

【家常湯水】排走毒素 – 歐芹芫荽瘦肉湯


  有研究指歐芹有很好利尿消炎作用,能排走積聚在腎臟中的腎鹽、腎毒,亦有報導指中國的芫荽都具有類似功效,雖然尚未有驗証,反正兩種食材都容易在巿塲買到,味道又清香,故我久不久就買些來滾湯,幫助身體排毒。

  醫學界認為歐芹對防治療腎炎、膀胱炎和前列腺炎很有幫助,據說在動物實驗中還能有效抑制腫瘤細胞生長,尤其是肺部腫瘤的形成。

  而芫荽本身就是絕佳的肝臟解毒劑,因為有研究指芫荽能從身體系統與器官中排走重金屬的毒素。而人體的肝臟、腎臟都是身體的排毒重要器官,因此,今次便推介這款簡單易煮的湯水給大家,幫助我們身體好好排毒。

  用料是:歐芹4~5棵,芫荽4~5棵,生薑3片,瘦肉6兩。

  做法:歐芹洗淨,切段;芫荽連根洗淨,切段;瘦肉洗淨,切薄片;瘦肉、薑片放煲中,用5碗水煮至大滾,加入歐芹和芫荽,再滾10分鐘成3碗左右即可供飲。

  ~ 小貼士:此湯清香味美,老少可飲。我常滾此湯作為河粉、烏冬、米線的湯底,加一把芽菜、少許魚肉、雞柳或鮮蝦,就是一頓豐富美味的午餐了﹗

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。