【抗炎止咳】暖胃袪寒 – 生薑雪梨水

【抗炎止咳】暖胃袪寒 – 生薑雪梨水


  現時乘搭交通公具,遇到有人咳嗽總會有點顧忌,這是人之常情。日前我在乘搭小巴時不知為何無端咳起上來,可能戴的口罩時間太長太翳焗有關,忍着想不咳都不行,却嚇得坐在我身旁那位仁兄即時大聲叫司機停車,然後急速奔走下車,可能走得太急背包帶夾在座椅上,差點兒摔了一跤。唉,疫症嚴峻,大家都猶如驚弓之鳥﹗

  所以今天專登去街巿買了些雪梨,加些薑片煲水飲,暖胃又袪寒,止咳又消炎,大概飲它三兩天,外出戴口罩都不會無端咳嗽嚇怕了人。

  雪梨有生津止渴、滋陰潤肺功效;生薑温中袪寒、發汗解表、止嘔開痰。生薑所含的特殊薑辣素、薑酮等有很好抗發炎、抗真菌、抗病毒功效。現代研究指:生薑所含的酚類及黃酮類化合物能降低環氧合酶(一種參與發炎機制的主要酵素),故其抗炎功效不錯的。

  用料是:生薑6~7片,雪梨1個,蜜糖少許。

  做法:雪梨連皮洗淨,去核切塊;生薑和雪梨用4碗水煮20分鐘,待温調入蜜糖即可供服。

  ~ 此湯雖然放了不少薑片,但甜而不辣,口感清新,老少可服。對感冒初起咳嗽、噁心嘔吐、氣急哮喘等都有幫助。但喉嚨發炎疼痛者不宜。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。