【益肺抗疫】小兒湯水 – 魚腥草荷包蛋湯

【益肺抗疫】小兒湯水 – 魚腥草荷包蛋湯


 困擾港人的疫症仍未消除,抗疫的工作仍需努力。長者、長期病患者及小朋友是較易被感染一族,尤其是幼小的孩子免疫力發育未完全,需要特別小心保護。

  在家居方面不妨種植一些有益肺部的植物,例如虎尾蘭、吊蘭、黃金葛、迷仔椰子、白掌、蘆薈等,這類植物能有效吸走空氣中的有毒氣體及微塵,並能吸食少量細菌,從而淨化室內空氣。而這類植物由於粗生易打理,一般售價都不貴,大家可以適量種植,對肺功能不好的孩子尤其有益。

  今天去街巿,菜檔有鮮魚腥草賣,16元1磅,並不貴,魚腥草能清熱解毒、化痰排膿、利尿消腫、通淋除脹。主治肺炎咳嗽、肺膿瘡瘍等疾病,是防疫、抗疫的上佳食療品。魚腥草新鮮時有魚腥味,但煮熟了魚腥味大大減少,由於性寒涼,小朋友服食可以加隻煎香的荷包蛋同用,一來雞蛋營養豐富可增强體力,二來亦可減少魚腥草寒涼之性。

  用料是:鮮魚腥草1兩,雞蛋1隻。

  做法:魚腥草剪成段,洗淨;雞蛋用少許油煎香,用3碗水煮滾,放入材料煮15分鐘成碗半即可供服。飲湯吃雞蛋。

  ~ 小貼士:魚腥草含揮發油,不宜久煮。此湯老少可服,魚腥草鮮品每人1兩,雞蛋每人用一隻。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。