【消暑避暑】老黃瓜綠豆薏米瑤柱豬展湯

【消暑避暑】老黃瓜綠豆薏米瑤柱豬展湯


老黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、葫蘆瓜都是適合炎熱天時用的煲湯材料,今天推介用老黃瓜,因為老黃瓜含維生素A、E、和C較多,不但可幫助提升人體免疫系統,防止太陽輻射的危害,同時能增加身體能量,煲湯飲用,可緩解胃的灼熱感,促進腸道中的宿便排出,減少膽固醇積聚。配合健脾滲濕及清熱解毒功效的綠豆、薏米同煮,能加强消暑、避暑功效,加上瑤柱、豬展、陳皮同煮,鮮味有益,煲夠2小時,體質較弱人士都可以飲用。

用料是:老黃瓜1個,綠豆1兩,生、熟薏米1兩,瑤柱3粒,豬展1隻,陳皮1塊。

做法:老黃瓜連皮洗淨,刮去瓜瓤後切塊;綠豆、薏米、瑤柱、陳皮分別浸洗;豬展切塊後出水;全部材料用10碗水煮2小時成5碗左右,即可連湯料同食。

~ 小貼士:老黃瓜刮出的瓜瓤有許多汁液,用來敷面浸手,有很好的美白去皺功效,大家切勿丟掉浪費啊﹗此湯老少可飲,孕婦不宜用薏米,可改用赤小豆代替。

=====================

鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。