【消暑袪濕】健脾消滯 – 冬瓜薏米水鴨湯

【消暑袪濕】健脾消滯 – 冬瓜薏米水鴨湯


冬瓜水鴨湯是夏天消暑佳品,不寒不燥又滋補,水鴨亦不算貴,一隻冰鮮水鴨大約45元,如果全家飲用最好配些陳鴨腎或瘦肉,湯味更為鮮美。

現時的米鴨皮下脂肪太多,煲湯會很肥膩,水鴨則脂肪含量少,對病後體虛者尤甚適合。在炎熱天氣的日子,煲些不太寒涼又有消暑袪濕的湯水,對全家身體都有裨益。

用料:

  • 冬瓜 1斤
  • 生薏米 1兩
  • 陳鴨腎 2隻
  • 生薑 3片
  • 冰鮮水鴨 1隻

做法:

  1. 冬瓜連皮洗淨,去籽後切塊
  2. 薏米、陳腎浸洗
  3. 水鴨劏洗淨,斬大件後連陳腎一齊出水
  4. 全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即可連湯料同食

~ 小貼士:陳鴨腎有健脾消滯作用,此湯不但消暑清熱,更有利水消腫功效,配上陳鴨腎,對小朋友及老人食積不化或有厭食症均有幫助。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。