天氣一下子熱了起來，夏天一到衣服單薄身材最易顯現出來，故不少愛美人士都覺得是時候減肥瘦身了。

老黃瓜有助清除體內毒素，所含水分和纖維都是利尿通便劑，它所含的甾醇化合物可以降低膽固醇，是減肥瘦身的好材料。

用老黃瓜配綠豆、薏米煲湯，能消暑解毒，還可以通過排除體內過量尿酸來溶解腎臟和膀胱結石。

用料：

• 綠豆1兩
• 生薏米1兩
• 老黃瓜1條
• 甘筍1個
• 蜜棗2枚
• 瘦肉半斤

做法：

1. 綠豆、薏米浸洗
2. 老黃瓜刮去瓜囊，切塊
3. 甘筍去皮切塊
4. 瘦肉切厚片，出水
5. 全部材料用8碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食

~ 小貼士：此湯清香美味，老少可飲。對胃腸積熱暗瘡多者亦有幫助。但孕婦不宜用薏米，可改用扁豆或眉豆代替。

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鳴謝：芳姐保健湯餸

作者簡介：張佩芳(芳姐)，「芳姐保健湯餸」博客，先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學)，現為食療顧問，明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師，香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人，「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。