【小兒久咳】防過敏咳嗽 – 紅蘿蔔紅棗瘦肉湯

【小兒久咳】防過敏咳嗽 – 紅蘿蔔紅棗瘦肉湯


小朋友患上傷風感冒,或任何上呼吸道疾病都容易咳嗽不斷,小朋友一般都不肯吃苦藥,所以幼童的咳藥水大多加了甜味劑,其實食療對幼兒頗有幫助,除了服藥,用合適的食療能加快小兒康復。

今天推介這款味道清甜可口的食療用的是紅蘿蔔和紅棗,肉類可隨意搭配,以增加鮮味。

紅蘿蔔味甘,性平,有補脾消食、利腸道、補肝明目、清熱解毒、下氣止咳功效。現代研究表示,紅蘿蔔還有降壓、强心、抗炎和抗過敏作用,故有「小人參」之稱。

而紅棗味甘、性温。有補脾和胃、益氣生津、調營衛等作用。其所含的環磷酸腺苷還是一種抗過敏作用的化合物,可抑制過敏細胞,阻止過敏反應。因此對過敏症狀的小兒平時可以適量吃些紅棗,配紅蘿蔔同煮湯,對過敏性咳嗽及久咳、百日咳患兒十分有益。

用料:

  • 紅蘿蔔1個
  • 紅棗7~8粒
  • 瘦肉4兩

做法:

  1. 紅蘿蔔去皮,切片
  2. 紅棗去核
  3. 瘦肉切片出水
  4. 全部材料用6碗水煮45分鐘成2碗即可一天分服

~ 小貼士:此湯在疫症期間也可以作保健湯品以防過敏咳嗽,老少可服。但痰黃及痰多咳嗽者不宜服。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。