【清肺胃熱氣】治療氣管炎 – 西洋菜紅蘿蔔排骨湯

【清肺胃熱氣】治療氣管炎 – 西洋菜紅蘿蔔排骨湯


菜檔有一扎扎的西洋菜賣,西洋菜煲湯味道清香可口,我習慣買一大扎,將菜頂嫩的部分洗淨,投入沸開水中汆水,撈出剁碎,配半肥瘦絞碎肉拌好用來作餃子或餛飩餡料,較用白菜或青椰菜更加鮮味。其餘的洗淨就用來煲湯,有很好的療肺潤腸及清肺胃熱氣作用。

今天推介這款湯配上無花果和紅蘿蔔,對痰多咳嗽、大便秘結或容易氣管敏感不適者很有幫助。

用料:

  • 西洋菜半斤
  • 紅蘿蔔1個
  • 無花果4枚
  • 排骨半斤

做法:

  1. 西洋菜洗淨
  2. 紅蘿蔔去皮,切塊
  3. 無花果沖洗
  4. 排骨出水
  5. 先將排骨、紅蘿蔔、無花果用8碗水煮至大滾,加入西洋菜,改用中火煮個半鐘,即可連湯料同食。

~ 小貼士:現代研究,西洋菜能通經、抗壞血病,同時可治療氣管炎及皮膚搔癢。西洋菜必須滾水落,如凍水放入來煮,湯會有苦澀味。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。