【增强體質】補益氣血 – 人參北茋雞湯

【增强體質】補益氣血 – 人參北茋雞湯


疫情越來越嚴峻,大家必須做足防禦措施,少外出、少聚會。雖然因為防疫打亂了我們日常的社交活動,但非常時期也没有辦法,一定要將保護自己及家人安全排放在首位。

今天介紹這款「人參北茋雞湯」能補益氣血,增强免疫力,强壯體質,尤其適合現時寒冷天氣飲用。

其實大凡補益的中藥材大多數具有提升人體免疫力的功效,今次用了人參、北茋這種補氣中藥材,加些南棗和雞肉煲湯,對氣虛血弱、抵抗力較差人士很有幫助。

用料是:人參(或黨參3錢),北茋5錢,南棗(或紅棗)5粒,生薑2片,走地雞半隻。

做法:

  1. 人參、北茋浸洗
  2. 南棗沖洗
  3. 雞劏洗淨,斬大件後出水
  4. 全部材料用8碗水煮2小時成4碗即成

~ 小貼士:圖中的是「池底參」,補氣功效頗佳,但參頭屬催吐中藥,不用放湯。買不到池底參,可以用紅參切片或黨參切片代替,功效亦佳。此湯很補益,但無論多補益的湯水都不宜長期飲用過多,寒冷天氣一星期2劑已經不錯。

=====================

鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。