【18m+ 小童食譜】焦糖菠蘿反轉蛋糕

【18m+ 小童食譜】焦糖菠蘿反轉蛋糕


材料:
1.菠蘿 – 170g
2.無鹽牛油 – 125g
3.糖 – 40g + 50g
4.水 – 20g
5.雞蛋 – 2.5隻
6.低筋麵粉 – 115g
7.牛奶 – 25g
8.檸檬汁 – 少許

做法:

1. 在蛋糕模上塗上少許油,用來固定烘焙紙,備用

2. 將菠蘿對半切開,鋪在模底,剩餘的菠蘿可以切粒備用

3. 將50g糖加入水,用中火煮溶,直接慢慢變得濃稠,煮成咖啡色和聞到焦糖香便可以

4. 將焦糖倒入蛋糕模,填滿模底

5. 牛油放軟,切粒,放在大碗內,打鬆,加入糖,打至顔色變淡偏白

6. 加入一隻雞蛋,將雞蛋完全和牛油混合,才放入第二隻雞蛋。

7. 篩入麵粉,稍為攪拌,再倒入牛奶、最後半隻雞蛋、檸檬汁和菠蘿粒,盡快拌勻,避免打發過度起筋

8. 將蛋糕漿倒入模,瞪走氣泡

9. 放入已預熱170度的焗爐焗30分鐘,再調低温度至150度焗20分鐘

10. 岀爐時可用竹籤拮入蛋糕以檢查是否熟透,將蛋糕完全於涼後才脱模享用 

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dutchB_pro

喺香港土生土長既港女遇上了喺荷蘭土生土長既港男,多左個荷b仔黎到我地既世界。一向工作至上既媽媽毅然辭職全職湊B,為左呢個為食豬要努力準備好一日幾餐,務求喺香港定荷蘭都可以滿足大少既食慾!<我家有個荷b仔>記錄了荷b仔既BB食譜同生活點滴,亦樂於同大家分享育兒心得!
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