【24m+ 小童食譜】烤焗椰香紅豆年糕

【24m+ 小童食譜】烤焗椰香紅豆年糕


材料:

紅豆 65g
糯米粉 150g
椰奶 150g
淡奶 50g
水 850ml
雞蛋 1隻
油 40g
黑糖 30g
泡打粉 4g
白糖 15g
鹽 1小撮 (<1g)

工具: 20 cm x 20 cm 焗盤

做法:

1. 紅豆洗乾淨後浸一晚。將水、紅豆、白糖、1小撮鹽放入電飯煲按煮飯模式,煮約1小時後,再焗一會,至紅豆煮淋,成為蜜紅豆
2. 倒岀蜜紅豆,隔水,保留紅豆水
3. 焗爐預熱200度
4. 將蛋、油拌勻,再加入椰奶、淡奶和黑糖拌勻至糖溶解
5. 加入糯米粉及泡打粉拌勻至沒有粉粒
6. 加入1湯匙剛才保留的紅豆水,再加入蜜紅豆拌勻
7. 焗盤鋪好烘焙紙,將粉漿全部倒入,用刮刀檢查一下紅豆是否平均。
8. 放入已預熱好的焗爐,200度,焗約35分鐘便可,岀爐前可用竹籤拮入年糕,沒有年糕粘在竹籤上便焗好
9. 稍為放涼後便再切成小塊享用

🌟剩下的紅豆水不要浪費,媽媽好好享用還可以消水腫!

🌟剛焗好的年糕外脆內軟,襯熱食最美味!

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dutchB_pro

喺香港土生土長既港女遇上了喺荷蘭土生土長既港男,多左個荷b仔黎到我地既世界。一向工作至上既媽媽毅然辭職全職湊B,為左呢個為食豬要努力準備好一日幾餐,務求喺香港定荷蘭都可以滿足大少既食慾!<我家有個荷b仔>記錄了荷b仔既BB食譜同生活點滴,亦樂於同大家分享育兒心得!
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