【18m+ BB食譜】紫薯西米糕

【18m+ BB食譜】紫薯西米糕


中式糕點喺香港已經買少見少,喺荷蘭更難找到,但自己整也不難,想讓小朋友認識懷舊既味道就要靠自己做啦。西米糕煙煙韌韌,亦不會過甜,喜歡既可以隨意換上其他餡料,形式多變!

紫薯西米糕(18m+ 適用)

材料 (10個份量)
西米 105g
糖 30g
馬蹄粉 60g
水 75ml
紫薯餡 150g
油 1 .5湯匙

1. 煲一鍋熱水(食譜以外份量),加入西米,中火煮10分鐘(西米會有些白色點點)然後離火,焗15分鐘,西米便會變透明,用凍水沖一沖,瀝乾水份備用
2. 將紫薯蓉分成10份
3. 將糖、水和馬蹄粉拌勻
4. 將馬蹄粉水過篩,再加入油和西米拌勻
5. 在模具內薄薄塗一層油
6. 在模具內加入西米至一半
7. 再加入紫薯餡,再用西米覆蓋紫薯餡
8. 大火蒸約10分鐘
9. 蒸完放涼後用牙籤脫模便可

*完全放涼後,如不立即吃,可放入密封的容器入面,放入雪櫃保存

紫薯蓉

材料 
紫薯 200g
糖 50g
鹽 1g
糯米粉 3/4湯匙
鮮奶 100g
油 15g

1. 紫薯去皮洗淨蒸熟
2. 糖、鹽、糯米粉和鮮奶混合
3. 紫薯蒸熟後壓成蓉
4. 將紫薯蓉加入鮮奶混合物拌勻
5. 將紫薯混合物過篩令其更幼滑
6. 將過篩後既紫薯蓉加入不銹鋼鍋,加入油拌勻,以中火煮約15分鐘便可

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dutchB_pro

喺香港土生土長既港女遇上了喺荷蘭土生土長既港男,多左個荷b仔黎到我地既世界。一向工作至上既媽媽毅然辭職全職湊B,為左呢個為食豬要努力準備好一日幾餐,務求喺香港定荷蘭都可以滿足大少既食慾!<我家有個荷b仔>記錄了荷b仔既BB食譜同生活點滴,亦樂於同大家分享育兒心得!
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