之前6個一周煮飯提案都滿足唔到你？想要每日都有新鮮感？
咁今個禮拜嘅食譜啱晒你！
一定令你日日有驚喜，每日都有新菜式可以食！

一星期菜單：

星期一：南瓜蕃茄三文魚骨腩湯 + 半煎炸鹹魚豬肉蓮藕餅 + 手打蝦膠釀雞翼

《南瓜蕃茄三文魚骨腩湯》

材料：

• 三文魚骨腩2包
• 日本南瓜一個
• 蕃茄4個
• 水適量

做法：

1. 南瓜以粗鹽擦洗外皮數次，蕃茄去皮切件
2. 燒熱平底鍋，加入少許油煎香三文魚骨腩，同時燒熱一鍋水
3. 把熱水注入已煎香的三文魚骨
4. 加入南瓜及蕃茄
5. 煮滾後以中小火煮20-30分鐘，再用大火滾10分鐘，加入少許鹽調味即成
   （可自行加減調整湯稀杰度）

《半煎炸鹹魚豬肉蓮藕餅》

材料（可做八件）：

• 蓮藕一小節（選擇粗度不要太粗的蓮藕，否則蓮藕餅做出來會很大件）
• 鹹魚一小塊
• 梅頭豬肉$40

調味料：

• 生抽一茶匙
• 糖半茶匙
• 水適量

做法：

1. 梅頭豬肉洗乾淨後抹乾，剁碎備用
2. 鹹魚煎香後去骨，用手指搓碎 ，加入已剁碎的豬肉略略攪拌好
3. 蓮藕切薄片（一共需要16片），另外準備適量的蓮藕切絲，加入鹹魚豬肉中
4. 把生抽糖及水加入鹹魚豬肉中，水要慢慢地加進去，以順時針的方向攪拌，直至鹹魚豬肉變成膠質有彈性
5. 可先把少許的鹹魚豬肉膠放進鍋中煎香，試味看看是否合適，如合適的話可以繼續，太鹹的話加少許糖，不夠鹹的話加少許生抽
6. 把鹹魚豬肉膠放在一片蓮藕的中央位置，再放上另一片蓮藕，從四周壓實
7. 在蓮藕餅上再加進少許的鹹魚豬肉
8. 以半煎炸的而方法炸香蓮藕餅，大約3分鐘即熟

《手打蝦膠釀雞翼》

材料：

• 雞全翼6隻
• 蝦一斤（可用鮮蝦或急凍蝦）
• 芝麻少許

醃料：

• 鹽少許
• 老抽少許

其他：牙簽6支、蜜蜂少許
做法：

1. 先做蝦膠，蝦放冰格2-3 小時後取出，去殻及腸，洗淨放在冰水裡
2. 蝦用廚紙抹乾（要好乾！），用刀背chop 碎
3. 加入蛋白及鹽，撻至起膠（可多做些放急凍，星期四菜式可用）
4. 雞全翼以少許鹽醃最少30分鐘，用剪刀把雞槌剪去（可留作其他菜式用）
5. 雞全翼以剪刀拆骨，輕輕把雞骨取出，注意不釀剪破雞皮
6. 把蝦膠釀入在已拆骨的雞中翼內，以牙簽固定
7. 加入少許老抽在雞翼中，使氣炸後的雞翼上色更漂亮
8. 釀好了的雞翼放氣炸鍋以180度氣炸10分鐘
9. 塗上蜜糖，調高溫度至200度，再氣炸2分鐘即可，取出灑上白芝麻即可

星期二：汁燒牛肉飯

材料：

• 肥牛適量
• 白芝麻半茶匙
• 洋蔥¼個（切絲）
• 蔥段少許
• 飯一碗
• 麻油少許

醬汁材料：

• 日式料理酒一湯匙
• 日本豉油1.5茶匙
• 味醂一茶匙
• 鰹魚汁一茶匙
• 水少許

做法：

1. 在炒鍋中加入少許油，加入洋蔥炒香至焦黃，甜味釋出
2. 加入肥牛炒香至八成熟
3. 注入調理酒煮一會
4. 加入其他醬汁材料，攪拌均勻後再煮一會
5. 在另外一個小鍋中，白鑊炒香芝麻
6. 把醬汁放進白飯中，放入牛肉，加入少許麻油，再加入炒香了的芝麻及蔥段，注入醬汁即可！