【營養吸引】份量剛好 – BB數字饅頭

【營養吸引】份量剛好 – BB數字饅頭


做BB包給BB吃☺️☺️☺️

又要容易握,又要夠吸引,又要有營養,做數字饅頭就最適合喇!早上喝完奶奶再給一個BB拿著咬,份量剛剛好,每天可以轉換顏色,心情會很好喔😊😊😊

食譜:
揉麵及調色技巧可參照這個影片
https://www.facebook.com/108562004121634/posts/142651314046036/?vh=e&d=n

材料:
中筋麵粉100克,砂糖10克,酵母粉1克,水或牛奶約50-55克,果蔬粉適量(圖中顏色分別是菠菜、紫薯、紅麴、南瓜和蝶豆花)
⚠️也可以用新鮮蔬果泥/汁去代替水進行和麵

做法:
1.果蔬粉以外的材料混合均勻後揉搓成光滑細膩的麵團,再分割成五等份,每一份都分別於果蔬粉混合再揉搓至顏色均勻,果蔬粉每次只需少量添加,直到成色滿意即可。
2.每個小團都進行幾次排氣,以免成品表面出現氣泡。排氣完成後在桌面撒點麵粉,然後馬上用擀麵杖把麵團擀成厚片,約5-8mm左右,不能太薄,不容易拿起,成品厚度也不夠影響口感。
3.用模具按壓出喜歡的形狀(不一定是數字,也可以做小星星、心心或者其他卡通等)然後拿去發酵,至眼見有膨脹感,輕按可快速回彈即可上鍋蒸製。
4.饅頭比較小,蒸製時間約10-12分鐘即可。記得是水蒸氣飄上來後開始算時間喔!

⚠️饅頭可以一次蒸熟,然後密封袋裝好保存在冷凍格(冰格),需要吃的時候取出來蒸至軟熟即可。
❣️其實這些數字模具是我之前做蛋糕時用來做歲數生日牌的工具,去年至今少了做蛋糕,這些模具也被塵封。那天忽然想到應該也適合做饅頭,就拿來試一試,做出來還真的挺可愛。大家要善用手上的烘焙工具喔,可以發現不一樣的驚喜呢🥳🥳

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